专题：第十三届中国白酒T9峰会

　　由中国酒业协会主持的第十三届中国白酒T9峰会于4月12日在山西太原举行。茅台集团党委文牍、董事长丁雄军在发言中暗意，中国白酒发展濒临着一些问题，这些年白酒产能、产量连连下落，终局举座动销放缓，产业销耗信心不及。“这些问题，有东说念主合计是行业周期性调整带来的问题，但我合计这并非周期性问题，而是时间性问题”。

　　丁雄军指出，在昔时，白酒行业的周期性章程时常和国度产业投资章程密切相干，比如房地产等的产业投资，是投资启动型经济带来的白酒行业周期性调整。而刻下，国度经济正处于转型时间，经济增长正在从投资型启动滚动为窜改式启动，悉数这个词时间发生了深远变化，关于白酒行业，销耗者也越来越防备居品的功能、健康、精神价值“三重属性”，愈加追求居品的性价比，从而体现出销耗“升级”和“左迁”并存的秉性。时间的变化带来新的挑战，但也滋长着新的机遇，因此，这个时间关于中国白酒行业而言是一个新时间——“好意思时间”。

　　他合计，需要通过“好意思学实施”，来作念好好意思时间的酒著述。

　　以下是茅台集团党委文牍、董事长丁雄军的发言全文：

　　以“好意思学”实施鼓动中国白酒可捏续发展

　　丁雄军

　　寰球好。绝顶昂然来到美丽的山西晋祠，过问第十三届中国白酒T9峰会，和寰球共叙心理、共话发展。当先，要特地感谢中国酒业协会和汾酒的用心组织和成全安排。今天我发言的题目是《以“好意思学”实施鼓动中国白酒可捏续发展》。

　　近些年来，好意思酒好意思学仍是成为行业共同的价值遵从，为什么咱们一直强调“好意思”，因为咱们历久对中国的酒文化和酒行业充满信心。中汉端淑生生束缚，中国白酒算作遑急的物资载体和文化标志，是端淑延续的历史见证，仍是深远融入中华英才基因，成为咱们活命中不能或缺的遑急组成，恰是这些“不变”的属性，铸牢了行业的信心之本。但同期咱们也看到，中国白酒发展濒临着一些问题，这些年白酒产能、产量连连下落，终局举座动销放缓，产业销耗信心不及。这些问题，有东说念主合计是行业周期性调整带来的问题，但我合计这并非周期性问题，而是时间性问题。

　　在昔时，白酒行业的周期性章程时常和国度产业投资章程密切相干，比如房地产等的产业投资，是投资启动型经济带来的白酒行业周期性调整。而刻下，国度经济正处于转型时间，经济增长正在从投资型启动滚动为窜改式启动，悉数这个词时间发生了深远变化，关于白酒行业，销耗者也越来越防备居品的功能、健康、精神价值“三重属性”，愈加追求居品的性价比，从而体现出销耗“升级”和“左迁”并存的秉性。时间的变化带来新的挑战，但也滋长着新的机遇，因此，这个时间关于中国白酒行业而言是一个新时间，咱们也称之为“好意思时间”。

　　怎样加速合乎和引颈这个“好意思时间”，达成中国白酒行业的可捏续发展，我合计破题的钥匙即是“好意思学”。在2022年和2023年的峰会上，我分辩以《中国白酒可捏续发展的“七度”好意思学》《好意思酒好意思学：从理念到体系》为题，和寰球共享了对中国白酒可捏续发展的好意思学念念考。而接下来，更需要的是怎样通过“好意思学实施”，来作念好好意思时间的酒著述。具体而言，可从三个维度来破题。

　　第一个维度：从“东说念主”破题，科罚“谁来喝”。中枢是销耗者的栽培。一要擢升饮酒文化的认可感。狂放进展中国酒文化，聚会中国传统气节、首要节日开展酒文化行径，普及中华饮酒传统和酒礼，见解“中国节就喝中国酒”“喝酒即是喝文化”的社会氛围。同期，狂放见解以酒为题材，推出更多的诗歌、音乐、影视等文化作品，潜移暗化改变刻下社会对饮酒的领会，斥地正确的饮酒形象。前几天，中国酒业协会遴聘我担任文化责任委员会确当值理事长，见解酒文化，和行业协会、各昆仲酒企全部，作念好酒文化这篇大著述，是咱们的共同包袱。二要擢升白酒科技的领会度。捏续商讨探明中国白酒色、香、味、格的变成机理，构建产区、工法、基酒各类性、感官特征与典型格调、饮用自豪度“五维”品性抒发体系，向销耗者科学抒发好中国白酒“好意思的感官”“好意思的感受”和“好意思的感知”。三要擢升销耗群体的栽培力。窜改推出年青化的居品，栽培年青销耗者的白酒味蕾。举例，茅台倾力推出的茅台冰淇淋、酱香拿铁、酒心巧克力和莫吉托鸡尾酒，让弘远年青销耗者从第一口茅台体验，到缓缓爱上茅台滋味。从“东说念主”破题，题眼是引颈酒文化的新认可。提倡行业协会和T9成员要指挥悉数这个词行业，狂放见解饮酒传统，以文化、科技和窜改实施栽培白酒销耗者。

　　第二个维度：从“空间”破题，科罚“在那儿喝”。中枢是销耗场景的打造。要围绕线上和线下，打造多元化的品饮场景。线下场景：一要围绕酒礼和酒文化传承，打造体验馆、文化馆、品藏馆等多类型的品饮场景，营造各类化的饮酒氛围和品酒场景，窜改“侍酒师”等品饮服务，让销耗者千里浸式体验品饮之好意思。二要针对喝酒东说念主群组成，打造不同的饮酒场景。举例，一东说念主独酌、家东说念主团员、一又友相遇等场景，要深入挖掘个性化特征，打造挑升的品饮场景。三要针对活命不同期刻，打造契合的饮酒场景。举例，自古逢“东说念主生八喜”之时，东说念主们王人要喝酒。但对“每一喜”，要窜改挑升的场景匹配，让喝酒更应景、更舒怀，这需要行业共同商讨并奋力完善。线上场景：要运用当代数字技能，搭建数实交融空间，让销耗者在数字寰宇中体验酿酒经由，学习品饮常识，感受饮酒乐趣。举例，茅台尝试推出的“巽风”数字寰宇，巽友就不错在数字空间酿造茅台酒，感受酿造乐趣和文化魔力。从“空间”破题，题眼是创造酒销耗的新体验。提倡行业协会和T9成员要指挥悉数这个词行业，打造多元化的品饮场景，让品饮更具体验感和活命度。

　　第三个维度：从“时期”破题，科罚“什么时候不错喝”。中枢是培养销耗民风和活命样式。中国白酒是岁月淬真金不怕火的结晶，分娩酿造认真顺天当令，品饮其实也充满了时期学问。一是引颈“日夜变化”中的饮酒新风俗。从古于今，我国有些所在早中晚王人有喝酒民风。早上“喝早酒”，以增强食欲、驱寒；中午喝酒以注目热身，助力干活；晚上喝酒以助眠休息。日夜变化与活命服务互相干注，咱们要引颈销耗者正确看待喝酒民风，见解适量、健康饮酒擢升活命品性和责任后果。二是引颈“四季变化”中的饮酒新风俗。中国素有“好意思酒配好菜”之说，好意思酒与好意思食自古情性横生。好意思食认真因物候变化而食不同，喝酒其实也蕴含了当然节奏的学问。春季要喝元日（正月月吉）屠苏酒、社日（二月初二）社酒、上巳（sì）（农历三月的第一个巳日）褉酒；夏令要喝端午菖蒲酒；秋季要喝中秋团圆酒、重阳菊花酒；冬季要喝腊八酒、除夜年酒等。一年四季、四时八节，咱们要充分挖掘当然时节中的好意思酒因子，见解四时八节饮酒的新风俗。三是引颈“东说念主生变化”中的饮酒新风俗。东说念主成年后，要阅历后生、中年、老年三个阶段，在每个阶段，咱们演出不同的变装，承担不同的包袱，喝酒的寓意也不尽探讨。后生壮志时，要喝酒以至飒爽伟貌、襟怀寰宇，引发后生格式，开窜改行状。中年顶住活命时，逢东说念主生快意，要把酒言欢；遇活命烦懑，要借酒浇愁。老年保重时，要喝酒养生、感悟活命、享受时光。无论是早中晚的一日时光，春夏秋冬的四季轮转，如故后生、中年、老年的东说念主生岁月，咱们王人要对酒当歌，感受时期里的好意思好。从“时期”破题，题眼是引颈酒品饮的新风俗。提倡行业协会和T9成员要指挥悉数这个词行业，挖掘“时期”里的饮酒学问，普及饮酒“时期”里的内涵，引颈新时间饮酒新风俗。

　　一言以蔽之，合乎和引颈中国白酒的“好意思时间”，咱们要从传承中引颈酒文化的新认可，从场景中创造酒销耗的新体验，从活命中引颈酒品饮的新风俗，让越来越多的东说念主领会和认可中国白酒，体验和爱上中国白酒，延续扩大新销耗东说念主群，鼓动中国白酒行业的可捏续健康发展。

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包袱剪辑：梁斌 SF055