专题：第十三届中国白酒T9峰会

　　由中国酒业协会主持的第十三届中国白酒T9峰会于4月12日在山西太原举行。茅台集团党委布告、董事长丁雄军在发言中示意，白酒行业发展要科罚“谁来喝”的问题。

　　他觉得中枢是消耗者的拔擢。一要晋升饮酒文化的认可感。任性发达中国酒文化，结合中国传统骨气、要害节日开展酒文化行径，普及中华饮酒传统和酒礼，见识“中国节就喝中国酒”“喝酒等于喝文化”的社会氛围。同期，任性见识以酒为题材，推出更多的诗歌、音乐、影视等文化作品，潜移暗化篡改现时社会对饮酒的融会，竖直立确的饮酒形象。前几天，中国酒业协会聘请我担任文化责任委员会确当值理事长，见识酒文化，和行业协会、各伯仲酒企沿途，作念好酒文化这篇大著作，是咱们的共同包袱。二要晋升白酒科技的融会度。抓续盘考探明中国白酒色、香、味、格的酿成机理，构建产区、工法、基酒各样性、感官特征与典型格调、饮用舒截止“五维”品性抒发体系，向消耗者科学抒发好中国白酒“好意思的感官”“好意思的感受”和“好意思的感知”。三要晋升消耗群体的拔擢力。立异推出年青化的居品，拔擢年青消耗者的白酒味蕾。举例，茅台倾力推出的茅台冰淇淋、酱香拿铁、酒心巧克力和莫吉托鸡尾酒，让深广年青消耗者从第一口茅台体验，到冉冉爱上茅台滋味。从“东谈主”破题，题眼是引颈酒文化的新认可。提议行业协会和T9成员要指挥扫数行业，任性见识饮酒传统，以文化、科技和立异实行拔擢白酒消耗者。

　　以下是茅台集团党委布告、董事长丁雄军的发言全文：

　　以“好意思学”实行鼓励中国白酒可抓续发展

　　丁雄军

　　大师好。额外欢欣来到秀好意思的山西晋祠，干涉第十三届中国白酒T9峰会，和大师共叙厚谊、共话发展。领先，要越过感谢中国酒业协会和汾酒的经心组织和玉成安排。今天我发言的题目是《以“好意思学”实行鼓励中国白酒可抓续发展》。

　　近些年来，好意思酒好意思学依然成为行业共同的价值解任，为什么咱们一直强调“好意思”，因为咱们恒久对中国的酒文化和酒行业充满信心。中中端淑生生逼迫，中国白酒四肢艰涩的物资载体和文化标记，是端淑延续的历史见证，依然深入融入中华英才基因，成为咱们生存中不能或缺的艰涩组成，恰是这些“不变”的属性，铸牢了行业的信心之本。但同期咱们也看到，中国白酒发展濒临着一些问题，这些年白酒产能、产量连连下落，末端全体动销放缓，产业消耗信心不及。这些问题，有东谈主觉得是行业周期性调养带来的问题，但我觉得这并非周期性问题，而是期间性问题。

　　在曩昔，白酒行业的周期性划定常常和国度产业投资划定密切关系，比如房地产等的产业投资，是投资启动型经济带来的白酒行业周期性调养。而现时，国度经济正处于转型期间，经济增长正在从投资型启动鼎新为立异型启动，扫数期间发生了深入变化，关于白酒行业，消耗者也越来越看重居品的功能、健康、精神价值“三重属性”，愈加追求居品的性价比，从而体现出消耗“升级”和“左迁”并存的特色。期间的变化带来新的挑战，但也助长着新的机遇，因此，这个期间关于中国白酒行业而言是一个新期间，咱们也称之为“好意思期间”。

　　奈何加速符合和引颈这个“好意思期间”，杀青中国白酒行业的可抓续发展，我觉得破题的钥匙等于“好意思学”。在2022年和2023年的峰会上，我区分以《中国白酒可抓续发展的“七度”好意思学》《好意思酒好意思学：从理念到体系》为题，和大师共享了对中国白酒可抓续发展的好意思学想考。而接下来，更需要的是奈何通过“好意思学实行”，来作念好好意思期间的酒著作。具体而言，可从三个维度来破题。

　　第一个维度：从“东谈主”破题，科罚“谁来喝”。中枢是消耗者的拔擢。一要晋升饮酒文化的认可感。任性发达中国酒文化，结合中国传统骨气、要害节日开展酒文化行径，普及中华饮酒传统和酒礼，见识“中国节就喝中国酒”“喝酒等于喝文化”的社会氛围。同期，任性见识以酒为题材，推出更多的诗歌、音乐、影视等文化作品，潜移暗化篡改现时社会对饮酒的融会，竖直立确的饮酒形象。前几天，中国酒业协会聘请我担任文化责任委员会确当值理事长，见识酒文化，和行业协会、各伯仲酒企沿途，作念好酒文化这篇大著作，是咱们的共同包袱。二要晋升白酒科技的融会度。抓续盘考探明中国白酒色、香、味、格的酿成机理，构建产区、工法、基酒各样性、感官特征与典型格调、饮用舒截止“五维”品性抒发体系，向消耗者科学抒发好中国白酒“好意思的感官”“好意思的感受”和“好意思的感知”。三要晋升消耗群体的拔擢力。立异推出年青化的居品，拔擢年青消耗者的白酒味蕾。举例，茅台倾力推出的茅台冰淇淋、酱香拿铁、酒心巧克力和莫吉托鸡尾酒，让深广年青消耗者从第一口茅台体验，到冉冉爱上茅台滋味。从“东谈主”破题，题眼是引颈酒文化的新认可。提议行业协会和T9成员要指挥扫数行业，任性见识饮酒传统，以文化、科技和立异实行拔擢白酒消耗者。

　　第二个维度：从“空间”破题，科罚“在那里喝”。中枢是消耗场景的打造。要围绕线上和线下，打造多元化的品饮场景。线下场景：一要围绕酒礼和酒文化传承，打造体验馆、文化馆、品藏馆等多类型的品饮场景，营造各样化的饮酒氛围和品酒场景，立异“侍酒师”等品饮服务，让消耗者千里浸式体验品饮之好意思。二要针对喝酒东谈主群组成，打造不同的饮酒场景。举例，一东谈主独酌、家东谈主团员、一又友相遇等场景，要深入挖掘个性化特征，打造挑升的品饮场景。三要针对生存不同期刻，打造契合的饮酒场景。举例，自古逢“东谈主生八喜”之时，东谈主们皆要喝酒。但对“每一喜”，要立异挑升的场景匹配，让喝酒更应景、更舒怀，这需要行业共同盘考并发愤完善。线上场景：要欺诈当代数字时期，搭建数实交融空间，让消耗者在数字天下中体验酿酒经由，学习品饮常识，感受饮酒乐趣。举例，茅台尝试推出的“巽风”数字天下，巽友就不错在数字空间酿造茅台酒，感受酿造乐趣和文化魔力。从“空间”破题，题眼是创造酒消耗的新体验。提议行业协会和T9成员要指挥扫数行业，打造多元化的品饮场景，让品饮更具体验感和生存度。

　　第三个维度：从“时分”破题，科罚“什么时候不错喝”。中枢是培养消耗俗例和生存思色。中国白酒是岁月淬真金不怕火的结晶，分娩酿造庄重顺天适时，品饮其实也充满了时分学问。一是引颈“日夜变化”中的饮酒新习尚。从古于今，我国有些所在早中晚皆有喝酒俗例。早上“喝早酒”，以增强食欲、驱寒；中午喝酒以注视热身，助力干活；晚上喝酒以助眠休息。日夜变化与生存就业息息关系，咱们要引颈消耗者正确看待喝酒俗例，见识适量、健康饮酒晋升生存品性和责任后果。二是引颈“四季变化”中的饮酒新习尚。中国素有“好意思酒配好菜”之说，好意思酒与好意思食自古逸趣横生。好意思食庄重因物候变化而食不同，喝酒其实也蕴含了当然节拍的学问。春季要喝元日（正月月朔）屠苏酒、社日（二月初二）社酒、上巳（sì）（农历三月的第一个巳日）褉酒；夏令要喝端午菖蒲酒；秋季要喝中秋团圆酒、重阳菊花酒；冬季要喝腊八酒、除夕年酒等。一年四季、四时八节，咱们要充分挖掘当然时节中的好意思酒因子，见识四时八节饮酒的新习尚。三是引颈“东谈主生变化”中的饮酒新习尚。东谈主成年后，要履历后生、中年、老年三个阶段，在每个阶段，咱们饰演不同的扮装，承担不同的包袱，喝酒的寓意也不尽相易。后生壮志时，要喝酒以至高亢好坏、胸怀天地，引发后生心境，开立异干事。中年应酬生存时，逢东谈主生夸耀，要把酒言欢；遇生存烦躁，要借酒浇愁。老年保养时，要喝酒养生、感悟生存、享受时光。不管是早中晚的一日时光，春夏秋冬的四季轮转，如故后生、中年、老年的东谈主生岁月，咱们皆要对酒当歌，感受时分里的好意思好。从“时分”破题，题眼是引颈酒品饮的新习尚。提议行业协会和T9成员要指挥扫数行业，挖掘“时分”里的饮酒学问，普及饮酒“时分”里的内涵，引颈新期间饮酒新习尚。

　　一言以蔽之，符合和引颈中国白酒的“好意思期间”，咱们要从传承中引颈酒文化的新认可，从场景中创造酒消耗的新体验，从生存中引颈酒品饮的新习尚，让越来越多的东谈主融会和认可中国白酒，体验和爱上中国白酒，连接扩大新消耗东谈主群，鼓励中国白酒行业的可抓续健康发展。

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包袱剪辑：梁斌 SF055